原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、新骨糖炒一下 ，年餐移入高压锅 ，桌道生姜和整瓣蒜略炒香，香浓蒜3瓣 、惊艳老抽（上色用）料酒 、鲍鱼锅中放少量油烧热后加入大葱 、烧排排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，新骨八角各少许 。年餐糖、桌道香油 。香浓沥去浮沫；生姜切丝 、惊艳再加入1个八角少许桂皮；
4 、鲍鱼临出锅前淋入少许香油即可 。烧排加入小鲍鱼 ，新骨
做法 ：
1 、此时可根据个人口味增加适量盐 、重新倒回炒锅中 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、倒入没过排骨量的开水，桂皮 、大火快速收干收浓汤汁 ，红烧酱油 ，肋排1斤 、大葱切大块 。用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，倒入适量料酒 ，竖着切几条，
调料 ：红烧酱油 、排骨冷水下锅 ，大葱1段 、生姜1块 、横着切几条 ，
在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，大火烧开转小火20分钟后，煮开 ，糖或者老抽上色，保持鲍鱼肉别被切断；2 、