6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆大火煮沸，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪二锅头2ml 、黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重，翻炒均匀 ，黄豆大火收汁 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，自制味素2g 、自制辣子红油2g、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，淋蒸鱼豉油 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，自制牛肉酱2g 、另外 ，黄豆100g 、一是提鲜 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，所以最后才用 ，下自制味素 、材料：
猪尾300g 、三是辣椒红油的香辣悠长，翻匀即出锅，收到九成即可，猪尾凉水下锅，