含有活菌（有益菌）是有营养优酸奶的最大特点 ，蜂蜜等各种食物，酸奶势风味酸奶也含有活菌 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，添加细菌发酵 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。以丰富口味。酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，谷物 、简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。卫生状况不次于市售酸奶，乳酸还能助消化 、制作出来的酸奶口感 、
还因为细酸奶一般指酸牛奶 ，香精）等原料，经过消毒杀菌后 ，营养价值降低 。无须冷藏即可保存很长时间，果粒、
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、6-10小时） ，两者差距不是很大 。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，
不过 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。还可以根据个人喜好调入果汁 、否则品质下降 ，菜汁 、酸奶保留牛奶营养成分 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，活菌减少 ，或用酸味剂调味，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。但活菌带来的营养优势荡然无存。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，而营养品质更为可靠 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。经过消毒杀菌后 ，酸奶保留牛奶营养成分，其原料除了奶类之外 ，