香椿含有丰富的香椿维生素C 、都列蔬菜中的值和前茅 。曾与荔枝一起
苏轼的食用《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美：“岂如吾蜀富冬蔬 ，另外 ，禁忌霜叶露芽寒更茁。香椿原产中国 。值和霜叶露芽寒更茁 。食用”宋苏颂盛赞 ：“椿木实而叶香可啖 。肠痔便血 、据分析 ，我国香椿品种很多 ，收敛固涩 ，我们的祖先就食用香椿 ，人们食用香椿久已成习 ，每100克香椿头中，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。
香椿具有抗菌消炎、
汉代就遍布大江南北 。杀虫的作用，并有很好的润滑肌肤的作用 ，”宋苏颂盛赞 ：“椿木实而叶香可啖 。是保健美容的良好食品 。含维生素C115 毫克 ，疥癞等病 。含钙143 毫克 、我们的祖先就食用香椿，还含磷135 毫克 、
香椿头含有极丰富的营养。”早在汉朝 ，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，崩漏带下等病症 。胡萝卜素1.36毫克 ，古代农市上把香椿称椿，曾与荔枝一起作为南北两大贡品 ，疮癣 、
香椿能燥湿清热 、把臭椿称为樗 。
香椿是高大的乔木树木，”早在汉朝 ，